Det vanligaste sättet ett krisförråd misslyckas på är inte att det var för litet. Det är att det köptes en gång, ställdes in i ett skåp och glömdes bort tills allt hade gått ut. Lösningen är rotation: du äter ur förrådet som en del av vardagen och ersätter det du använder. Finlands kampanj 72 timmar säger det rakt ut: hemförrådet är inget separat lager, utan mat som du använder i vardagen och fyller på efter behov.
Principen: först in, först ut
Butikerna gör så med varje hylla, och det fungerar hemma också. Det äldsta är det nästa du äter. Nya inköp ställs bakom.
- Ställ nya varor längst bak. När du packar upp, flytta de äldre konserverna fram och ställ de nya bakom dem.
- Ät framifrån. Använd förrådet i din vanliga matlagning: en burk bönor här, ett paket knäckebröd där.
- Ersätt det du använder nästa gång du handlar. Ha en kort lista på skåpdörren.
Sveriges sätt att bygga upp förrådet från början passar bra ihop med detta: köp en eller två extra saker varje gång du handlar som vanligt. Du får aldrig en stor räkning, och förrådet roterar av sig självt.
Lagra det du faktiskt äter
Rotation fungerar bara med mat du tycker om. Sjutton av de 24 guider som vi har sammanställt tar upp konserver, sexton tar upp ätfärdig torrmat och tolv tar upp torrvaror som ris, pasta, havregryn och linser. Välj de varianter som du redan köper. En burk med något som ingen äter står kvar tills den går ut.
Märk och datera
- Skriv inköpsmånad och år på varje burk eller paket med en tusch, så stort att det går att läsa med en blick.
- Gruppera förrådet efter typ: konserver, torrvaror, dryck, barnmat. Då syns luckorna.
- Ha en enkel lista på insidan av skåpdörren: vara, mängd, tidigaste datum.
Livsmedel inom EU är märkta med ett av två datum. ”Bäst före” handlar om kvalitet: maten är oftast säker efter datumet, men kan förlora smak eller konsistens. ”Sista förbrukningsdag” handlar om säkerhet: ät inte maten efter det datumet. De flesta konserver och torrvaror har ett bäst före-datum.
Kontrollera två gånger om året
Välj två datum som du kommer ihåg. När vi byter till sommartid och vintertid fungerar bra. Vid varje kontroll:
- Flytta allt som närmar sig datumet till köket för att ätas de närmaste veckorna.
- Kontrollera att konserverna inte är bombade, rostiga eller har bucklor längs falsarna. Släng alla som är skadade.
- Kontrollera torrvarorna så att de inte är fuktiga eller har skadedjur.
- Ersätt det du har använt, och justera mängderna om ditt hushåll har förändrats.
- Kontrollera läkemedel, batterier och förbandslådan samtidigt.
Saker som behöver roteras mindre
Vissa saker håller i flera år och passar ett förråd som du helst inte vill tänka på:
- Nödproviant håller i fem år eller mer och behöver inget vatten för att tillagas.
- Nödvatten med lång hållbarhet i förseglade påsar eller förpackningar håller i flera år. Produkten nedan anger 10 år.
- Litiumbatterier håller i flera år i förråd och fungerar i kyla.
Rotera vattnet
Oöppnat flaskvatten från butiken håller i ett år eller mer. Rotera det som mat: drick det äldsta och köp nytt. Den svenska guiden säger att du ska förvara vattnet mörkt och svalt, kontrollera det en eller två gånger om året så att det inte har fått någon ovanlig smak eller lukt, och byta ut det vid behov. Se hur mycket vatten man ska lagra.
Hur mycket du ska ha
För Tysklands riktlinjer ger den federala livsmedelsmyndigheten BLE ut en förrådskalkylator. Per person och dygn räknar den med 330 g spannmålsprodukter, 400 g grönsaker och baljväxter, 250 g frukt och nötter, 250 g mejeriprodukter, 120 g ägg, kött eller fisk, 33 g fett och 2 liter dryck. Du behöver inte följa den exakt, men den är en bra rimlighetskontroll. Vår checklista räknar ut totalen för ditt hushåll och den period du väljer.
Vid strömavbrott, ät i den här ordningen
Rotationen gäller också under en kris. Slovakiens guide säger att du ska äta maten i kylskåpet först, så att den inte blir dålig, och inte öppna frysen i onödan. Finland lägger till att fryst mat kan ta upp till flera dygn att tina från frystemperatur till noll grader om frysen hålls stängd. Gå sedan vidare till skafferiet, och börja med det som inte behöver tillagas. Se vår guide om mat som inte behöver tillagas.
Läkemedel roteras också
Slovakien avråder från att hamstra onödiga mängder läkemedel och ber dig hålla koll på utgångsdatumen. Ha en liten extra reserv av det du tar regelbundet, och använd den äldsta förpackningen först när du hämtar ut ett nytt recept.