La raison la plus fréquente pour laquelle une réserve d'urgence ne sert à rien, ce n'est pas qu'elle était trop petite. C'est qu'elle a été achetée une fois, rangée dans un placard et oubliée jusqu'à ce que tout soit périmé. La solution, c'est la rotation : vous puisez dans la réserve au quotidien et remplacez ce que vous utilisez. La campagne finlandaise 72 tuntia (72 heures) le dit sans détour : la nourriture d'urgence n'est pas un stock à part, mais de la nourriture que vous utilisez au quotidien et remplacez au besoin.
Le principe : premier entré, premier sorti
Les magasins le font pour chaque rayon, et cela marche aussi à la maison. L'article le plus ancien est le prochain que vous mangez. Les nouveaux achats vont derrière.
- Mettez les nouveaux articles au fond. En rangeant les courses, avancez les conserves plus anciennes et placez les nouvelles derrière.
- Mangez par l'avant. Utilisez la réserve dans votre cuisine habituelle : une boîte de haricots par-ci, un paquet de biscuits par-là.
- Remplacez ce que vous utilisez aux prochaines courses. Gardez une courte liste sur la porte du placard.
La méthode suédoise pour constituer la réserve au départ s'y accorde parfaitement : achetez un ou deux articles de plus à chaque fois que vous faites vos courses. Vous n'avez jamais de grosse facture, et la réserve tourne d'elle-même.
Stockez ce que vous mangez vraiment
La rotation ne marche qu'avec de la nourriture que vous aimez. Dix-sept des 24 guides que nous avons compilés citent les conserves, seize la nourriture sèche prête à manger et douze les produits secs comme le riz, les pâtes, les flocons d'avoine et les lentilles. Choisissez les versions que vous achetez déjà. Une conserve que personne ne mange restera là jusqu'à sa péremption.
Étiquetez et datez
- Notez au marqueur le mois et l'année d'achat sur chaque boîte ou paquet, assez gros pour le lire d'un coup d'œil.
- Regroupez la réserve par type : conserves, produits secs, boissons, petits pots. Les manques sautent aux yeux.
- Gardez une liste simple à l'intérieur de la porte du placard : article, quantité, date la plus proche.
Dans l'UE, les étiquettes portent l'une de deux dates. « À consommer de préférence avant » concerne la qualité : l'aliment reste généralement sûr après, mais peut perdre en goût ou en texture. « À consommer jusqu'au » concerne la sécurité : ne mangez pas l'aliment après cette date. La plupart des conserves et produits secs portent une date « de préférence ».
Vérifiez deux fois par an
Choisissez deux dates faciles à retenir. Les changements d'heure conviennent bien. À chaque vérification :
- Mettez en cuisine tout ce qui approche de sa date, pour le manger dans les semaines qui viennent.
- Vérifiez que les conserves ne sont ni bombées, ni rouillées, ni cabossées le long des soudures. Jetez celles qui sont abîmées.
- Vérifiez que les produits secs ne sont ni humides ni attaqués par des nuisibles.
- Remplacez ce que vous avez utilisé, et ajustez les quantités si votre foyer a changé.
- Vérifiez en même temps les médicaments, les piles et la trousse de premiers secours.
Les articles qui demandent moins de rotation
Certaines choses se gardent des années et conviennent à une réserve à laquelle vous préférez ne pas penser :
- Les barres de rationnement d'urgence se gardent cinq ans ou plus et ne demandent pas d'eau.
- L'eau de secours longue conservation en poches ou briques scellées se garde des années. Le produit ci-dessous indique 10 ans.
- Les piles au lithium se gardent des années et fonctionnent par grand froid.
La rotation de l'eau
Fermées, les bouteilles d'eau du supermarché se gardent un an ou plus. Faites-les tourner comme la nourriture : buvez les plus anciennes et rachetez-en. Le guide suédois dit de stocker l'eau dans un endroit sombre et frais, de vérifier une ou deux fois par an qu'elle n'a ni goût ni odeur inhabituels, et de la changer si nécessaire. Voir quelle quantité d'eau stocker.
Combien en garder
Pour les recommandations allemandes, l'agence fédérale de l'alimentation BLE publie un calculateur de provisions. Par personne et par jour, il prévoit 330 g de céréales, 400 g de légumes et légumineuses, 250 g de fruits et fruits à coque, 250 g de produits laitiers, 120 g d'œufs, de viande ou de poisson, 33 g de matières grasses et 2 litres de boissons. Inutile de le suivre à la lettre, mais c'est un repère utile. Notre liste calcule les totaux pour votre foyer et la durée choisie.
Pendant une coupure, mangez dans cet ordre
La rotation s'applique aussi pendant une urgence. Le guide slovaque dit de manger d'abord ce qui est au réfrigérateur, pour que rien ne se gâte, et de ne pas ouvrir le congélateur sans nécessité. La Finlande ajoute que les aliments surgelés peuvent mettre jusqu'à plusieurs jours pour remonter de la température du congélateur à zéro si celui-ci reste fermé. Passez ensuite à la réserve du placard, en commençant par ce qui ne demande pas de cuisson. Voir notre guide de la nourriture sans cuisson.
Les médicaments aussi tournent
La Slovaquie déconseille de stocker des quantités inutiles de médicaments et demande de surveiller les dates de péremption. Gardez une petite réserve de votre traitement habituel, et utilisez la boîte la plus ancienne en premier quand vous récupérez une nouvelle ordonnance.