A forma mais comum de uma reserva de emergência falhar não é ser pequena demais. É ter sido comprada uma vez, arrumada num armário e esquecida até estar tudo fora de prazo. A solução é a rotação: vai comendo da reserva no dia a dia e repõe o que gasta. A campanha finlandesa 72 tuntia di-lo diretamente: a comida de emergência não é uma reserva à parte, mas comida que usa no dia a dia e repõe quando é preciso.
O princípio: o primeiro a entrar é o primeiro a sair
As lojas fazem isto em todas as prateleiras, e em casa também resulta. O artigo mais antigo é o próximo a ser comido. As compras novas vão para trás dele.
- Ponha os artigos novos atrás. Quando arrumar as compras, passe as latas mais antigas para a frente e ponha as novas atrás delas.
- Coma da frente. Use a reserva na sua cozinha habitual: uma lata de feijão aqui, um pacote de bolachas ali.
- Reponha o que gastou na próxima ida às compras. Tenha uma pequena lista na porta do armário.
A forma sueca de fazer a reserva desde o início encaixa bem nisto: compre um ou dois artigos a mais sempre que fizer as compras habituais. Nunca tem uma conta grande, e a reserva roda sozinha.
Guarde o que realmente come
A rotação só resulta com comida de que gosta. Dezassete dos 24 guias que reunimos incluem conservas, dezasseis incluem alimentos secos prontos a comer e doze incluem alimentos básicos secos como arroz, massa, flocos de aveia e lentilhas. Escolha versões destes que já compra. Uma lata de uma coisa que ninguém come vai ficar ali até passar de prazo.
Etiquete e ponha a data
- Escreva com um marcador o mês e o ano da compra em cada lata ou pacote, em letra grande o suficiente para se ler num relance.
- Agrupe a reserva por tipo: conservas, alimentos secos, bebidas, comida para bebé. Assim as falhas saltam à vista.
- Tenha uma lista simples por dentro da porta do armário: artigo, quantidade, data mais próxima.
Os rótulos dos alimentos na UE trazem uma de duas datas. «Consumir de preferência antes de» diz respeito à qualidade: depois dessa data, o alimento costuma continuar seguro, mas pode perder sabor ou textura. «Consumir até» diz respeito à segurança: não coma o alimento depois dessa data. A maioria das conservas e dos alimentos secos traz uma data de consumo preferencial.
Verifique duas vezes por ano
Escolha duas datas de que se lembre. As mudanças de hora funcionam bem. Em cada verificação:
- Passe para a cozinha o que estiver perto do prazo, para comer nas semanas seguintes.
- Veja se as latas estão inchadas, enferrujadas ou amolgadas nas juntas. Deite fora as que estiverem danificadas.
- Veja se os alimentos secos têm humidade ou bichos.
- Reponha o que gastou e ajuste as quantidades se a sua família tiver mudado.
- Verifique ao mesmo tempo os medicamentos, as pilhas e o estojo de primeiros socorros.
Artigos que precisam de menos rotação
Algumas coisas conservam-se durante anos e são indicadas para uma reserva em que prefere não pensar:
- As barras de ração de emergência conservam-se cinco anos ou mais e não precisam de água para preparar.
- A água de emergência de longa duração em bolsas ou embalagens seladas conserva-se durante anos. A escolha abaixo indica 10 anos.
- As pilhas de lítio guardam-se durante anos e funcionam com frio.
Rodar a água
A água engarrafada do supermercado, fechada, conserva-se um ano ou mais. Rode-a como a comida: beba a mais antiga e compre nova. O guia sueco diz para guardar a água num sítio escuro e fresco, verificá-la uma ou duas vezes por ano para ver se tem sabor ou cheiro estranhos e trocá-la quando for preciso. Veja quanta água armazenar.
Quanto ter
Para as orientações alemãs, a agência federal de alimentação BLE publica uma calculadora de reservas. Por pessoa e por dia, conta 330 g de cereais, 400 g de legumes e leguminosas, 250 g de fruta e frutos secos, 250 g de laticínios, 120 g de ovos, carne ou peixe, 33 g de gorduras e 2 litros de bebidas. Não precisa de a seguir à risca, mas é uma boa referência. A nossa lista calcula os totais para o seu agregado e para o período que escolher.
Num corte de energia, coma por esta ordem
A rotação também se aplica durante uma emergência. O guia da Eslováquia diz para comer primeiro a comida do frigorífico, para que não se estrague, e para não abrir o congelador sem necessidade. A Finlândia acrescenta que a comida congelada pode levar até vários dias a passar da temperatura do congelador para zero graus se o congelador ficar fechado. Depois passe para a reserva do armário, começando pelo que não precisa de ser cozinhado. Veja o nosso guia de comida que se come sem cozinhar.
Os medicamentos também rodam
A Eslováquia desaconselha acumular quantidades desnecessárias de medicamentos e pede-lhe que esteja atento aos prazos de validade. Tenha uma pequena reserva extra do que toma com regularidade e use primeiro a embalagem mais antiga quando levantar uma nova receita.