Een noodvoorraad faalt meestal niet omdat hij te klein was. Hij faalt omdat hij één keer is gekocht, in een kast is gezet en vergeten tot alles over de datum was. De oplossing is rouleren: u eet uit de voorraad als onderdeel van het gewone leven en vervangt wat u gebruikt. De Finse campagne 72 tuntia zegt het zonder omwegen: noodvoedsel is geen aparte voorraad, maar eten dat u dagelijks gebruikt en aanvult als dat nodig is.
Het principe: first in, first out
Winkels doen dit met elk schap, en thuis werkt het ook. Het oudste product eet u als volgende op. Nieuwe aankopen gaan erachter.
- Zet nieuwe producten achteraan. Als u boodschappen uitpakt, zet dan de oudere blikken naar voren en de nieuwe erachter.
- Eet van voren. Gebruik de voorraad bij het gewone koken: hier een blik bonen, daar een pak crackers.
- Vervang wat u gebruikt bij de volgende boodschappen. Houd een kort lijstje op de kastdeur.
De Zweedse manier om de voorraad op te bouwen past daar mooi bij: koop elke keer dat u boodschappen doet een of twee extra dingen. U krijgt nooit een grote rekening, en de voorraad rouleert vanzelf.
Sla op wat u echt eet
Rouleren werkt alleen met eten dat u lekker vindt. Zeventien van de 24 gidsen die we verzamelden noemen eten in blik, zestien noemen droog voedsel dat zo gegeten kan worden en twaalf noemen droge basisproducten zoals rijst, pasta, havermout en linzen. Kies versies die u al koopt. Een blik met iets wat niemand eet, blijft staan tot het over de datum is.
Etiket en datum
- Schrijf met een stift de maand en het jaar van aankoop op elk blik of pak, groot genoeg om in één oogopslag te lezen.
- Groepeer de voorraad per soort: blikken, droog voedsel, drinken, babyvoeding. Dan ziet u gaten meteen.
- Houd een eenvoudige lijst aan de binnenkant van de kastdeur: product, aantal, vroegste datum.
Op etiketten in de EU staat een van twee data. "Ten minste houdbaar tot" gaat over kwaliteit: het eten is daarna meestal nog veilig, maar kan smaak of structuur verliezen. "Te gebruiken tot" gaat over veiligheid: eet het niet meer na die datum. Op de meeste blikken en droog voedsel staat een ten-minste-houdbaar-tot-datum.
Controleer twee keer per jaar
Kies twee data die u onthoudt. Wanneer de klok verzet wordt, werkt goed. Bij elke controle:
- Zet alles wat bijna over de datum is in de keuken, om in de komende weken op te eten.
- Controleer blikken op bolling, roest of deuken langs de naden. Gooi beschadigde blikken weg.
- Controleer droog voedsel op vocht en ongedierte.
- Vervang wat u hebt gebruikt, en pas de hoeveelheden aan als uw huishouden is veranderd.
- Controleer tegelijk medicijnen, batterijen en de EHBO-doos.
Wat minder vaak gerouleerd hoeft te worden
Sommige dingen blijven jaren goed en passen bij een voorraad waar u liever niet aan denkt:
- Noodrantsoenrepen blijven vijf jaar of langer goed en hebben geen water nodig.
- Lang houdbaar noodwater in verzegelde zakjes of pakjes blijft jaren goed. Bij de keuze hieronder staat 10 jaar.
- Lithiumbatterijen blijven jaren goed en werken ook in de kou.
Water rouleren
Ongeopend flessenwater uit de supermarkt blijft een jaar of langer goed. Rouleer het als eten: drink het oudste en koop nieuw. De Zweedse gids zegt water op een donkere, koele plek te bewaren, het een of twee keer per jaar te controleren op een vreemde smaak of geur, en het te vervangen als dat nodig is. Zie hoeveel water u in huis moet hebben.
Hoeveel u in huis haalt
Voor de Duitse richtlijnen publiceert het federale voedselagentschap BLE een voorraadcalculator. Per persoon per dag rekent die met 330 g graanproducten, 400 g groente en peulvruchten, 250 g fruit en noten, 250 g zuivel, 120 g eieren, vlees of vis, 33 g vetten en 2 liter drinken. U hoeft het niet precies te volgen, maar het is een handige controle. Onze checklist berekent de totalen voor uw huishouden en periode.
Bij een stroomstoring eet u in deze volgorde
Rouleren geldt ook tijdens een noodsituatie. De Slowaakse gids zegt eerst het eten uit de koelkast op te eten, zodat het niet bederft, en de vriezer niet onnodig open te doen. Finland voegt toe dat bevroren eten tot enkele dagen nodig kan hebben om van vriestemperatuur naar nul te ontdooien als de vriezer dicht blijft. Ga daarna over op de voorraad in de kast, te beginnen met wat niet gekookt hoeft te worden. Zie onze gids over eten zonder koken.
Ook medicijnen rouleren
Slowakije raadt af onnodige hoeveelheden medicijnen in te slaan en vraagt u op de houdbaarheidsdatum te letten. Houd een kleine extra voorraad van wat u vast gebruikt, en gebruik eerst het oudste doosje als u een nieuw recept ophaalt.