Yleisin syy kotivaran pettämiseen ei ole se, että se olisi ollut liian pieni. Se on se, että se ostettiin kerran, laitettiin kaappiin ja unohdettiin, kunnes kaikki oli vanhentunut. Ratkaisu on kierrättäminen: syöt varastosta osana tavallista elämää ja korvaat käyttämäsi. Suomen 72 tuntia -kampanja sanoo sen suoraan: kotivara ei ole erillinen varasto, vaan ruokaa, jota käytetään arjessa ja täydennetään tarpeen mukaan.
Periaate: vanhin ensin
Kaupat tekevät näin jokaisella hyllyllä, ja se toimii kotonakin. Vanhin tuote on seuraava, jonka syöt. Uudet ostokset menevät sen taakse.
- Laita uudet tuotteet taakse. Kun purat ostoksia, siirrä vanhemmat säilykkeet eteen ja laita uudet niiden taakse.
- Syö edestä. Käytä varastoa tavallisessa ruoanlaitossa: purkki papuja siellä, paketti näkkileipää täällä.
- Korvaa käyttämäsi seuraavalla kauppareissulla. Pidä lyhyttä listaa kaapin ovessa.
Ruotsin tapa koota varasto alun perin sopii tähän hyvin: osta yksi tai kaksi ylimääräistä tuotetta aina tavallisten ostosten yhteydessä. Isoa laskua ei koskaan tule, ja varasto kiertää itsestään.
Varastoi sitä, mitä oikeasti syöt
Kierrättäminen toimii vain ruoalla, josta pidät. Seitsemäntoista kokoamastamme 24 ohjeesta mainitsee säilykkeet, kuusitoista syötäväksi valmiin kuivaruoan ja kaksitoista kuivat perustarvikkeet, kuten riisin, pastan, kaurahiutaleet ja linssit. Valitse niistä versioita, joita jo ostat. Purkki jotain, mitä kukaan ei syö, seisoo kaapissa, kunnes se vanhenee.
Merkitse päiväykset
- Kirjoita jokaiseen purkkiin tai pakettiin tussilla ostokuukausi ja -vuosi niin isolla, että sen näkee yhdellä silmäyksellä.
- Ryhmittele varasto tyypeittäin: säilykkeet, kuivaruoka, juomat, vauvanruoka. Silloin aukot näkyvät helposti.
- Pidä yksinkertainen lista kaapin oven sisäpuolella: tuote, määrä, aikaisin päiväys.
EU:ssa elintarvikkeiden pakkauksissa on toinen kahdesta päiväyksestä. ”Parasta ennen” koskee laatua: ruoka on yleensä turvallista sen jälkeenkin, mutta maku tai rakenne voi heiketä. ”Viimeinen käyttöpäivä” koskee turvallisuutta: älä syö ruokaa sen päivän jälkeen. Useimmissa säilykkeissä ja kuivaruoissa on parasta ennen -päiväys.
Tarkista kahdesti vuodessa
Valitse kaksi päivää, jotka muistat. Kellojen siirto toimii hyvin. Jokaisella tarkistuskerralla:
- Siirrä kaikki päiväystään lähestyvä keittiöön syötäväksi lähiviikkoina.
- Tarkista, onko säilykkeissä pullistumia, ruostetta tai lommoja saumoissa. Heitä vaurioituneet pois.
- Tarkista kuivaruoka kosteuden ja tuholaisten varalta.
- Korvaa käyttämäsi ja muuta määriä, jos kotitaloutesi on muuttunut.
- Tarkista samalla lääkkeet, paristot ja ensiapulaukku.
Tarvikkeet, jotka tarvitsevat vähemmän kierrätystä
Jotkin säilyvät vuosia ja sopivat varastoon, jota et haluaisi ajatella:
- Hätäravintopatukat säilyvät viisi vuotta tai pidempään eivätkä tarvitse vettä valmistukseen.
- Pitkään säilyvä hätävesi suljetuissa pusseissa tai tölkeissä säilyy vuosia. Alla olevan valintamme säilyvyys on ilmoitettu 10 vuodeksi.
- Litiumparistot säilyvät vuosia ja toimivat kylmässä.
Veden kierrättäminen
Avaamaton kaupan pullovesi säilyy vuoden tai pidempään. Kierrätä sitä kuten ruokaa: juo vanhin ja osta uutta. Ruotsin ohje kehottaa säilyttämään vettä pimeässä ja viileässä, tarkistamaan sen kerran tai kahdesti vuodessa poikkeavan maun tai hajun varalta ja vaihtamaan sen tarvittaessa. Katso paljonko vettä kotivaraan.
Kuinka paljon pitää
Saksan suosituksia varten liittovaltion elintarvikevirasto BLE julkaisee varastolaskurin. Henkeä kohden päivässä se laskee 330 g viljatuotteita, 400 g vihanneksia ja palkokasveja, 250 g hedelmiä ja pähkinöitä, 250 g maitotuotteita, 120 g kananmunia, lihaa tai kalaa, 33 g rasvoja ja 2 litraa juomia. Sitä ei tarvitse noudattaa tarkasti, mutta se on hyödyllinen tarkistus. Meidän tarkistuslistamme laskee kokonaismäärät kotitaloutesi ja varautumisajan mukaan.
Sähkökatkossa syö tässä järjestyksessä
Kierrättäminen pätee myös hätätilanteessa. Slovakian ohjeen mukaan syö ensin jääkaapin ruoka, jottei se pilaannu, äläkä avaa pakastinta turhaan. Suomi lisää, että pakasteiden sulaminen pakastimen lämpötilasta nollaan voi kestää jopa useita päiviä, jos pakastin pysyy kiinni. Siirry sitten kaappivarastoon ja aloita siitä, mikä ei tarvitse kypsentämistä. Katso oppaamme ruoasta, jota voi syödä kokkaamatta.
Myös lääkkeet kiertävät
Slovakia neuvoo olemaan hamstraamatta tarpeettomia määriä lääkkeitä ja pyytää seuraamaan viimeisiä käyttöpäiviä. Pidä pieni lisävara säännöllisesti käyttämistäsi lääkkeistä ja käytä vanhin pakkaus ensin, kun haet uuden reseptin.