Ο πιο συνηθισμένος λόγος που αποτυγχάνει ένα απόθεμα έκτακτης ανάγκης δεν είναι ότι ήταν πολύ μικρό. Είναι ότι αγοράστηκε μία φορά, μπήκε σε ένα ντουλάπι και ξεχάστηκε μέχρι να λήξουν όλα. Η λύση είναι η ανανέωση: τρώτε από το απόθεμα στην καθημερινότητά σας και αντικαθιστάτε ό,τι χρησιμοποιείτε. Η φινλανδική εκστρατεία 72 ώρες το λέει ευθέως: τα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης δεν είναι ξεχωριστό απόθεμα, αλλά τρόφιμα που χρησιμοποιείτε καθημερινά και αντικαθιστάτε όταν χρειάζεται.
Η αρχή: πρώτο μέσα, πρώτο έξω
Τα μαγαζιά το κάνουν σε κάθε ράφι, και δουλεύει και στο σπίτι. Το παλαιότερο είδος είναι το επόμενο που τρώτε. Οι νέες αγορές μπαίνουν πίσω του.
- Βάζετε τα καινούργια στο πίσω μέρος. Όταν ξεπακετάρετε τα ψώνια, φέρτε μπροστά τις παλαιότερες κονσέρβες και βάλτε τις καινούργιες από πίσω.
- Τρώτε από μπροστά. Χρησιμοποιείτε το απόθεμα στο κανονικό σας μαγείρεμα: μια κονσέρβα φασόλια εδώ, ένα πακέτο κράκερ εκεί.
- Αντικαθιστάτε ό,τι χρησιμοποιείτε στα επόμενα ψώνια. Κρατήστε μια μικρή λίστα στην πόρτα του ντουλαπιού.
Ο τρόπος της Σουηδίας για να φτιάξετε το απόθεμα εξαρχής ταιριάζει τέλεια με αυτό: αγοράζετε ένα ή δύο επιπλέον είδη κάθε φορά που κάνετε τα κανονικά σας ψώνια. Δεν έχετε ποτέ μεγάλο λογαριασμό και το απόθεμα ανανεώνεται μόνο του.
Αποθηκεύστε ό,τι πραγματικά τρώτε
Η ανανέωση δουλεύει μόνο με τρόφιμα που σας αρέσουν. Δεκαεπτά από τους 24 οδηγούς που συγκεντρώσαμε αναφέρουν κονσέρβες, δεκαέξι έτοιμα ξηρά τρόφιμα και δώδεκα βασικά ξηρά τρόφιμα όπως ρύζι, ζυμαρικά, βρόμη και φακές. Διαλέξτε εκδοχές τους που ήδη αγοράζετε. Μια κονσέρβα με κάτι που δεν τρώει κανείς θα μείνει εκεί μέχρι να λήξει.
Ετικέτα και ημερομηνία
- Γράψτε με μαρκαδόρο τον μήνα και το έτος αγοράς σε κάθε κονσέρβα ή πακέτο, αρκετά μεγάλα για να διαβάζονται με μια ματιά.
- Ομαδοποιήστε το απόθεμα ανά τύπο: κονσέρβες, ξηρά τρόφιμα, ποτά, βρεφικές τροφές. Έτσι τα κενά φαίνονται αμέσως.
- Κρατήστε μια απλή λίστα μέσα στην πόρτα του ντουλαπιού: είδος, ποσότητα, πλησιέστερη ημερομηνία.
Οι ετικέτες τροφίμων στην ΕΕ φέρουν μία από δύο ημερομηνίες. Το «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» αφορά την ποιότητα: το τρόφιμο συνήθως είναι ακόμη ασφαλές μετά από αυτήν, αλλά μπορεί να χάσει γεύση ή υφή. Το «Ανάλωση έως» αφορά την ασφάλεια: μην το τρώτε μετά από αυτή την ημερομηνία. Οι περισσότερες κονσέρβες και τα ξηρά τρόφιμα έχουν ημερομηνία «κατά προτίμηση».
Έλεγχος δύο φορές τον χρόνο
Διαλέξτε δύο ημερομηνίες που θα θυμάστε. Η αλλαγή της ώρας κάνει μια χαρά. Σε κάθε έλεγχο:
- Μεταφέρετε στην κουζίνα ό,τι πλησιάζει την ημερομηνία του, για να φαγωθεί τις επόμενες εβδομάδες.
- Ελέγξτε τις κονσέρβες για φούσκωμα, σκουριά ή βαθουλώματα στις ραφές. Πετάξτε όσες έχουν ζημιά.
- Ελέγξτε τα ξηρά τρόφιμα για υγρασία και έντομα.
- Αντικαταστήστε ό,τι χρησιμοποιήσατε και προσαρμόστε τις ποσότητες αν άλλαξε το νοικοκυριό σας.
- Ελέγξτε ταυτόχρονα φάρμακα, μπαταρίες και το κιτ πρώτων βοηθειών.
Είδη που θέλουν λιγότερη ανανέωση
Μερικά πράγματα κρατούν χρόνια και ταιριάζουν σε ένα απόθεμα που δεν θέλετε να σκέφτεστε:
- Οι μπάρες διατροφής έκτακτης ανάγκης κρατούν πέντε χρόνια ή περισσότερο και δεν χρειάζονται νερό για να ετοιμαστούν.
- Το νερό έκτακτης ανάγκης μακράς διάρκειας σε σφραγισμένα φακελάκια ή χάρτινες συσκευασίες κρατά χρόνια. Η επιλογή παρακάτω αναφέρει 10 χρόνια.
- Οι μπαταρίες λιθίου αποθηκεύονται για χρόνια και λειτουργούν στο κρύο.
Ανανέωση του νερού
Το κλειστό εμφιαλωμένο νερό του σούπερ μάρκετ κρατά ένα χρόνο ή περισσότερο. Ανανεώστε το όπως τα τρόφιμα: πίνετε το παλαιότερο και αγοράζετε καινούργιο. Ο σουηδικός οδηγός λέει να φυλάτε το νερό σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, να το ελέγχετε μία ή δύο φορές τον χρόνο για ασυνήθιστη γεύση ή οσμή και να το αλλάζετε όταν χρειάζεται. Δείτε πόσο νερό να αποθηκεύσετε.
Πόσο να έχετε
Για τις γερμανικές οδηγίες, η ομοσπονδιακή υπηρεσία τροφίμων BLE δημοσιεύει έναν υπολογιστή αποθεμάτων. Ανά άτομο την ημέρα προβλέπει 330 g δημητριακά, 400 g λαχανικά και όσπρια, 250 g φρούτα και ξηρούς καρπούς, 250 g γαλακτοκομικά, 120 g αυγά, κρέας ή ψάρι, 33 g λιπαρά και 2 λίτρα ποτά. Δεν χρειάζεται να τον ακολουθήσετε κατά γράμμα, αλλά είναι χρήσιμος έλεγχος. Η λίστα ελέγχου μας υπολογίζει τα σύνολα για το νοικοκυριό σας και το διάστημα που επιλέγετε.
Σε διακοπή ρεύματος, φάτε με αυτή τη σειρά
Η ανανέωση ισχύει και κατά τη διάρκεια μιας έκτακτης ανάγκης. Ο σλοβακικός οδηγός λέει να τρώτε πρώτα τα τρόφιμα του ψυγείου, για να μη χαλάσουν, και να μην ανοίγετε άσκοπα τον καταψύκτη. Η Φινλανδία προσθέτει ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορεί να χρειαστούν έως και αρκετές μέρες για να φτάσουν από τη θερμοκρασία κατάψυξης στο μηδέν, αν ο καταψύκτης μείνει κλειστός. Μετά περάστε στο απόθεμα του ντουλαπιού, ξεκινώντας από ό,τι δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Δείτε τον οδηγό μας για τα τρόφιμα που τρώγονται χωρίς μαγείρεμα.
Και τα φάρμακα ανανεώνονται
Η Σλοβακία συμβουλεύει να μην αποθηκεύετε περιττές ποσότητες φαρμάκων και να προσέχετε τις ημερομηνίες λήξης. Κρατήστε ένα μικρό επιπλέον απόθεμα από ό,τι παίρνετε τακτικά και χρησιμοποιείτε πρώτα το παλαιότερο κουτί όταν παίρνετε νέα συνταγή.