Den mest almindelige grund til, at et nødlager svigter, er ikke, at det var for lille. Det er, at det blev købt én gang, sat i et skab og glemt, til det hele var for gammelt. Løsningen er rotation: du spiser af lageret i hverdagen og erstatter det, du bruger. Finlands kampagne 72 tuntia siger det direkte: nødmad er ikke et separat lager, men mad, du bruger i hverdagen og erstatter efter behov.
Princippet: først ind, først ud
Butikkerne gør det med alle hylder, og det virker også derhjemme. Den ældste vare er den næste, du spiser. Nye indkøb kommer bagved.
- Sæt nye varer bagerst. Når du pakker indkøbene ud, så flyt de ældre dåser frem, og sæt de nye bag dem.
- Spis forfra. Brug lageret i din almindelige madlavning: en dåse bønner her, en pakke kiks der.
- Erstat det, du bruger, næste gang du handler. Hav en kort liste på skabslågen.
Sveriges måde at bygge lageret op på passer fint til dette: køb en eller to ekstra ting, hver gang du alligevel handler. Du får aldrig en stor regning, og lageret roterer af sig selv.
Opbevar det, du rent faktisk spiser
Rotation virker kun med mad, du kan lide. Sytten af de 24 vejledninger, vi har samlet, nævner konserves, seksten nævner spiseklar tørmad, og tolv nævner tørvarer som ris, pasta, havregryn og linser. Vælg de udgaver, du allerede køber. En dåse med noget, ingen spiser, bliver stående, til den er for gammel.
Mærk og datér
- Skriv købsmåned og -år på hver dåse eller pakke med en tusch, stort nok til at kunne læses med et hurtigt blik.
- Sorter lageret efter type: konserves, tørvarer, drikkevarer, babymad. Så er hullerne tydelige.
- Hav en enkel liste på indersiden af skabslågen: vare, antal, tidligste dato.
Fødevarer i EU er mærket med én af to datoer. „Bedst før" handler om kvalitet: maden er som regel stadig sikker bagefter, men kan miste smag eller konsistens. „Anvendes senest" handler om sikkerhed: spis ikke maden efter den dato. De fleste konserves og tørvarer har en bedst før-dato.
Tjek to gange om året
Vælg to datoer, du kan huske. Skiftet mellem sommer- og vintertid fungerer godt. Ved hvert tjek:
- Flyt alt, der nærmer sig datoen, ud i køkkenet, så det bliver spist inden for de næste uger.
- Tjek dåser for buler, rust eller skader langs samlingerne. Smid beskadigede dåser ud.
- Tjek tørvarer for fugt og skadedyr.
- Erstat det, du har brugt, og juster mængderne, hvis husstanden har ændret sig.
- Tjek samtidig medicin, batterier og førstehjælpskassen.
Ting, der kræver mindre rotation
Nogle ting holder i årevis og passer til et lager, du helst ikke vil tænke på:
- Nødrationer holder i fem år eller mere og skal ikke tilberedes med vand.
- Langtidsholdbart nødvand i forseglede poser eller kartoner holder i årevis. Vores valg herunder angiver 10 år.
- Lithiumbatterier kan opbevares i årevis og virker i kulde.
Rotation af vand
Uåbnet flaskevand fra supermarkedet holder et år eller mere. Rotér det som mad: drik det ældste, og køb nyt. Sveriges vejledning siger, at vand skal opbevares mørkt og køligt, tjekkes en eller to gange om året for usædvanlig smag eller lugt og udskiftes efter behov. Se hvor meget vand du skal have på lager.
Hvor meget du skal have
Til Tysklands retningslinjer udgiver den føderale fødevaremyndighed BLE en lagerberegner. Pr. person pr. dag regner den med 330 g kornprodukter, 400 g grøntsager og bælgfrugter, 250 g frugt og nødder, 250 g mejeriprodukter, 120 g æg, kød eller fisk, 33 g fedtstof og 2 liter drikkevarer. Du behøver ikke følge den nøjagtigt, men den er et nyttigt pejlemærke. Vores tjekliste regner de samlede mængder ud til din husstand og din periode.
Under et strømsvigt: spis i denne rækkefølge
Rotation gælder også under en nødsituation. Slovakiets vejledning siger, at du skal spise maden fra køleskabet først, så den ikke bliver dårlig, og ikke åbne fryseren unødigt. Finland tilføjer, at frossen mad kan tage op til flere dage om at tø fra frysertemperatur til nul grader, hvis fryseren forbliver lukket. Gå derefter videre til lageret i skabet, og start med det, der ikke skal tilberedes. Se vores guide til mad, du kan spise uden at lave mad.
Medicin skal også roteres
Slovakiet fraråder at hamstre unødvendige mængder medicin og beder dig holde øje med udløbsdatoerne. Hav en lille ekstra beholdning af det, du tager fast, og brug den ældste pakke først, når du henter en ny recept.